«Поначалу сахар дает прилив сил, однако уже спустя несколько часов человек выдыхается, и ему требуется новая порция. В этом отношении сахар похож на ростовщика, дающего взаймы энергию: он отнимает больше сил, чем дает. В конце концов человек уже не может платить по кредиту: его силы на пределе, он испытывает раздражение, его мучают перепады настроения...
...Вот лишь некоторые хронические проблемы со здоровьем, связанные с избытком сахара в пище: синдром хронической усталости, многие виды болей, ухудшение иммунитета, хронический синусит, синдром раздраженной кишки и спастический колит, аутоиммунные заболевания, рак, метаболический синдром с высоким уровнем холестерина и гипертонией, болезни сердца, гормональные нарушения, заражение Candida и другими дрожжами, синдром дефицита внимания с гиперактивностью»
Джейкоб Тейтельбаум, «Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе»